تعتبر تركيا الموطن الأصلي للزيتون. يحتل الزيتون منذ عام 1998 مركزاً مهماً في الاقتصاد الزراعي بمساحات تصل إلى 600 ألف هكتار و أكثر من 94 مليون شجرة. تصنف تركيا الرابعة عالمياً في إنتاج الزيتون و الأولى بإنتاج الزيتون الأسود. يُستخدم الزيتون المُنتج بنسبة 75% من أجل الزيت و 25% من أجل الأكل. يتميز الزيتون منذ مئات السنين بمذاقه و أهميته الغذائية بالإضافة إلى فوائده الطبية. أثبتت الأبحاث أن زيت الزيتون من أسهل الزيوت هضماً في جسم الإنسان. و من المعروف أيضاً أن زيت الزيتون يحمي من القرحة إذا شرب قبل تناول الطعام. و بالإضافة لذلك فهو يساعد في الحد من اضطرابات الأمعاء و المسالك البولية و المرارة و التخلص من التهاب المعدة، كما يعد مفيداً بشكل خاص للأطفال حيث يسرع نمو الدماغ و تقوية العظام. يحتوي الزيتون على فيتامين أ، د، ك وَ فيتامين ه و التي تجدد الخلايا و تؤخر شيخوخة الأنسجة و الأعضاء. بالإضافة لذلك فهو مغذي و حامي للجلد و مقوي للشعر. إذا أضيف زيت الزيتون إلى الحليب الخالي من الدسم فإنه يصبح مغذية كحليب الأمهات.
المصدر: http://www.tarimkutuphanesi.com
