تعتبر الطماطم من أكثر الخضار المستهلكة في الكثير من دول العالم و ذلك بسبب أسعارها المنخفضة و طعمها اللذيذ و قيمتها الغذائية العالية المتمثلة بفيتاميناتها المتنوعة. توجد الطماطم في السوق بسبب إمكانية زراعتها في خارج فصل نموها.  من الممكن تناولها طازجة أو معلبة أو كمربى أو صلصة أو شربها كعصير. من النباتات الحولية و التي من الممكن أن نحصل على 1 كغ من الصلصة من 5-6 مع من الثمار. يشكل 250-400 ألف من بذورها وزن 1 كغ. بدأت زراعتها في تركيا منذ عام 1900 م و خاصة في مدينة أضنا. 
المصدر: tarimkutuphanesi.com