تعتبر البطاطا من النباتات الحولية التي تزرع من أجل درناتها التي تحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل: الكربوهيدرات و البروتينات و الفيتامينات و الحديد و تستهلك في المطبخ أو صناعيا (على شكل بطاطس مثلاً). يتألف طحين الخبز من 3-5% من طحين البطاطا حيث يزيد من لذة طعم الخبز و يؤخر بياته. تحتوي بعض أصناف البطاطا على نسبة عالية من النشاء و الذي يستعمل في الصناعة (النشاء، الكحول …) و كعلف للحيوانات. يستعمل نشاء البطاطا بكميات كبيرة في صناعة السلامي و النقانق. تستهلك البطاطا كمصدر رئيسي للغذاء و بكميات كبيرة في أوروبا و أمريكا حيث كما يعد القمح مهماً في تركيا، تكون البطاطا بنفس الأهمية في أوروبا. البطاطا من النباتات الدرنية التي تترك بعد حصادها تربة نظيفة و ذات تهوية جيدة للمحصول الذي سيزرع بعدها.
المصدر: Adana Tarım Müdürlüğü
